Agricoltura & Prodotti

I nostri terreni sono sempre stati coltivati con agricoltura naturale (dal 1800!!!) senza usare nemmeno i trattamenti che sarebbero ammessi nel regime biologico. Nel 2017 entreremo in conversione per ottenere la Certificazione Biologica in modo da ufficializzare la nostra scelta.

Siamo specializzati in colture che nel nostro territorio sono state dimenticate con l’avvento della “ricchezza”: cereali antichi e legumi.

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grano tenero Gentil Rosso
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grano duro Senatore Cappelli
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farro Dicocco
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cece trebbiatura
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lenticchia

Usiamo entrambe queste materie prime anche per ricavarne farine macinate a pietra e coltiviamo un grande orto multispecie.

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Per il futuro stiamo valutando produzioni contadine “alternative” ottenute dai nostri cereali antichi, ad esempio pasta artigianale con la farina di grano duro Senatore Cappelli, birra artigianale e caffè di farro. Inoltre ci piacerebbe realizzare una linea di farine “Gluten Free”, ottenute dai nostri legumi, per chi ha intolleranze al glutine.